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口感这么好的点心还能美得这么不像话

发布时间:2019-05-15 05:19:05

它的由来可追溯至19世纪的杏仁小圆饼;这类甜食出炉后,以1个圆形平底的壳作基础,上面涂上调合蛋白,加上1个半球状的上壳,构成1个圆形小巧甜点,显现出丰富的口感,是法国西部维埃纳省地方特点的美食,这类点心也在法国东北地区偶尔可见。

做法:

1、准备所有材料

2、准备

3、65克杏仁粉和65克糖粉混合过筛制成杏仁TPT。

然后再放50克糖粉,再过遍筛

5、蛋白加细沙糖打至硬性发泡

6、加两滴红色素,搅拌均匀

7、加入杏仁糖粉用刮刀翻拌

8、装入裱花器或裱花袋中,我认为后者会好用些。裱花袋前端剪个小口儿

9、挤好的小饼要晾出硬壳。我大约晾了6⑺个小时

10、150度中层烤15分钟。晾凉后可以加任意馅儿料

虽然有小裙边儿,但是都是往4周分散

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