您当前的位置: 首页 > 体育

梅菜扣肉的做法

2018-11-07 18:17:29
梅菜扣肉的做法 “很久很久都没吃这道菜了,小时候家里过年肯定是要有这么一道解馋的大肉菜。也许近些年日子越来越好了,过年都吃的比较精细,桌子上多了一些海鲜等食材,像这种当年统领大年宴席的菜,逐渐的被遗弃。” 食材明细 主料 五花肉 800克 梅干菜 60克 辅料 姜片 四片 香葱 五根 八角 两个 干辣椒 十个 配料 盐 一茶匙 老抽 一汤匙 五香粉 一茶匙 蜂蜜 两茶匙 生抽 一汤匙 料酒 两汤匙 咸鲜 口味 蒸 工艺 一小时 耗时 简单 难度 梅菜扣肉的做法步骤 1准备原料。梅干菜洗净泥沙泡一夜。 2五花肉洗净泡半小时后焯水,洗拔干净残留的毛。 3老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合,用刷子刷在肉上。腌渍十分钟。 4用厨房纸把肉表面的水擦净。锅里放油煎金黄。 5葱姜切末红辣椒切圈备用。 6炒锅放油,爆香葱姜八角干辣椒。 7倒入梅干菜,放入盐,五香粉,生抽一汤匙,料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。 8炸好的五花肉切片,厚薄随意。码放在碗里。 9铺上炒好的梅干菜,上锅蒸或者砂锅煨2小时,高压锅更好,省事。 10滤掉汤汁在另一个碗里备用,梅菜扣肉倒扣在盘子里。 11剩余的汤汁勾芡,放点味精提味后浇在肉上即可。
推荐阅读
图文聚焦