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沙锅菜心狮子头的做法

2018-11-02 17:17:11
沙锅菜心狮子头的做法 贫血食谱分类滋阴食谱分类学龄期儿童食谱分类咸鲜味 菜品口味焖主要工艺 食材明细 猪肉(肥瘦)500克油菜心250克色拉油100克盐8克味精2克料酒15克白砂糖3克小葱10克姜汁5克淀粉(玉米)30克 沙锅菜心狮子头的做法详细步骤1. 猪肉洗净,先切成粗肉粒,再排斩成内泥,放进盆内;2. 加入绍酒、精盐、葱花、姜汁、干淀粉和上劲后,分别做成4个大丸子;3. 菜心用清水洗净,切段备用;4. 炒锅放在火上,放宽油;5. 烧至七成热,放入肉丸炸至色泽金黄、肉丸挺起捞出,沥净油;6. 锅内留油50克,烧热后,放入菜心煸透,再放入肉丸,加入酱油、绍酒、白糖、味精、鲜汤500克左右;7. 开后盛在沙锅内,盖盖,转小火焖烧30分钟;8. 至肉丸熟透,菜心酥烂时,转旺火烧成稠浓卤汁,淋入少许色拉油即成。沙锅菜心狮子头的做法小贴士制作要诀:本品有油炸过程,需备色拉油约1000克。沙锅菜心狮子头的营养分析ST长运26日起更名西南证券
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